Det är lätt att bli osäker när man ska laga kyckling till flera personer. Hur mycket räcker egentligen per person? Mängden kan variera beroende på om det är barn eller vuxna som ska äta, om det är lunch eller middag, och vilka tillbehör som ingår.
Med några enkla riktlinjer blir det betydligt lättare att planera rätt mängd utan att maten tar slut – eller att det blir onödigt mycket över.
Viktigt att tänka på innan du räknar
Hur mycket mat som behövs beror på vad det är för tillfälle. Till lunch mitt i veckan brukar man inte äta lika mycket som till en middag efter en lång dag. Om du bjuder på buffé med flera olika rätter räcker det oftast med mindre kyckling per person, jämfört med om kycklingen är huvudpunkten i måltiden.
Det spelar också roll vem som ska äta. Barn brukar inte äta lika mycket som vuxna, och personer som tränar mycket kan behöva större portioner. Vad du serverar till har också betydelse – om det finns ris, potatis, pasta eller sallad på tallriken behövs kanske inte lika mycket kyckling.
Hur många gram kyckling per person?
När du ska laga en måltid med kyckling är det bra att räkna i gram för att få mer precision. För rå kyckling brukar ett lagom riktmärke vara mellan 150 och 200 gram per vuxen person. Detta gäller du kyckling som är benfritt. Till barn brukar 100 gram räcka.
Om du tillagar kyckling med ben, som t.ex. klubbor eller hel kyckling, bör du räkna med lite mer. Benen väger en hel del och går förstås inte att äta. I så fall är det vanligt att räkna cirka 250 till 300 gram per person.
Kycklingfile per person – hur mycket behövs?
Kycklingfilé är ett vanligt val när man lagar kyckling. Den är enkel att tillaga, behöver inte rensas och funkar bra i många olika maträtter. En filé väger oftast mellan 150 och 200 gram, så det är lätt att räkna ut hur mycket som behövs – en filé per vuxen brukar vara lagom om det serveras med något till.
Ifall du ska laga mat till många är det smartare att väga filéerna och räkna i gram istället för att bara räkna antal. Filéerna kan nämligen vara olika stora beroende på vilken förpackning du köper.
Buffé, fest eller vardag – anpassa efter tillfället
Vid en buffé med många olika rätter på bordet behöver du inte servera lika mycket kyckling per person som när kycklingen står i centrum. Gästerna tar oftast lite av varje, vilket gör att en mindre mängd räcker. I sådana fall kan det räcka med 100–125 gram per vuxen.
Om du däremot bjuder på en middag där kycklingen är huvudrätten och det inte finns lika många andra alternativ, är det smart att ta i lite mer. Då kan du räkna med upp till 200 gram per person, så att ingen riskerar att gå hungrig.
Så undviker du att maten tar slut
Det är alltid smart att räkna ut ungefär hur mycket kyckling per person som behövs i förväg, istället för att gissa. Om du chansar finns risken att maten inte räcker, eller att det blir alldeles för mycket kvar.
Börja med att tänka på hur många personer som ska äta. Är det bara vuxna eller kommer det barn också? Är det en vardagsmiddag eller en festmåltid där folk ofta är extra hungriga? Fundera också på vad du ska servera till. Om det finns ris, potatis, pasta, bröd eller sallad till, behövs troligtvis mindre kyckling per person. Saknas tillbehör behöver du i stället öka mängden.
Tänk också på vilken typ av kyckling du använder. En kycklingfilé utan ben väger inte lika mycket som en hel kyckling eller en klubba med ben, så mängden som behövs per person kan variera mycket.
Det gäller att anpassa allt efter situationen – antal gäster, typ av kyckling och mängden tillbehör. Då slipper du både oro i köket och onödigt matsvinn.