Sverige har en lång tradition av sötsaker och efterrätter. Många av de desserter som serveras idag har funnits i flera generationer och bakas fortfarande i hem över hela landet.
En del är förknippade med högtider, medan andra passar lika bra till en vanlig fika. Nedanför listar vi 10 klassiska svenska efterrätter som är väldigt populära.
1. Semla
Få bakverk har så stark koppling till en viss tid på året som semlan. Den fluffiga vetebullen fylls med mandelmassa och vispgrädde, och pudras lätt med florsocker.
Ursprungligen åts semlor bara på fettisdagen, men idag börjar de säljas långt tidigare och finns tillgängliga i flera varianter – allt från wienersemlor till semmelwraps.
2. Ostkaka
Ostkaka kan spåras tillbaka till 1500-talet och är särskilt förknippad med Småland. Det är dock en missuppfattning att den liknar cheesecake – smaken och konsistensen är helt annorlunda. Svensk ostkaka bakas på mjölk, ostlöpe, ägg, grädde och mandel.
Den serveras oftast ljummen med sylt och vispad grädde. Den milda smaken och den något fasta konsistensen gör den till en favorit vid högtider som jul och midsommar.
3. Prinsesstårta
Prinsesstårtan känns lätt igen med sitt marsipantäcke. Inuti finns sockerkaksbottnar varvade med vaniljkräm, vispgrädde och ibland ett tunt lager sylt. På toppen ligger ofta en rosa marsipanros. Tårtan förknippas med födelsedagar, kalas och andra speciella tillfällen.
Den har funnits sedan början av 1900-talet och fick sitt namn efter tre svenska prinsessor. Trots att man numera kan köpa den i butik, väljer många att baka den själva när något ska firas.
4. Kladdkaka
Kladdkakan är enkel att baka men svår att motstå. Med sin kladdiga insida och goda chokladsmak har den blivit en självklarhet vid många fikabord.
Till skillnad från andra tårtor eller bakverk kräver den få ingredienser och ingen lång tillagningstid. Många serverar den med vispad grädde eller vaniljglass, men den är också god precis som den är.
5. Marängsviss
En efterrätt som ofta uppskattas av både barn och vuxna är marängsviss. Den består av maränger, bananer, chokladsås och vispgrädde – ofta lagd i lager i en stor skål.
Kombinationen av sött, krispigt och krämigt gör den till ett perfekt avslut på en middag eller ett barnkalas.
6. Lussekatter
Lussekatter är starkt förknippade med Luciafirandet i december. Den saffransgula vetedegen formas vanligtvis till S och garneras med två russin.
Trots att de inte är söta på samma sätt som tårtor eller kakor räknas de ändå som efterrätter vid julens fikor. De bakas ofta i stora mängder och delas med familj, vänner och kollegor.
7. Spettekaka
Spettekaka är en speciell efterrätt som kommer från Skåne. Den bakas på ägg, socker och potatismjöl, och gräddas genom att smeten ringlas över ett roterande spett över öppen ugn.
Resultatet är ett högt och luftigt bakverk. Kakan är spröd och väldigt söt, och den smular lätt. Spettekakan serveras vid festliga tillfällen och är så unik att den har fått skyddad status inom EU. Den ska helst ätas som den är, men kan också ätas tillsammans med lite glass eller bär.
8. Kärleksmums
Den chokladtäcka kakan med kokosflingor är ett givet inslag vid många fikabord. Kärleksmums är gjord på en saftig chokladbotten som täcks med glasyr och kokos. Den skärs i rutor och passar perfekt till större tillställningar där man vill bjuda många.
9. Rabarberpaj
När rabarbern tittar upp på våren vet man att pajsäsongen är igång. Den syrliga smaken från rabarbern passar perfekt ihop med ett sött smultäcke. Pajen gräddas i ugn och serveras oftast med vaniljsås eller glass.
Många bakar den hemma eftersom den är enkel att göra och smakar extra gott med rabarber direkt från trädgården. Det går också att blanda i andra bär, som jordgubbar, för att få en ännu fruktigare smak. Rabarberpaj är en typisk svensk efterrätt som ofta bakas under vår och sommar.
10. Saffranspannkaka
På Gotland har man en helt egen efterrättstradition. Saffranspannkaka är en sorts ugnspannkaka som blandas med risgrynsgröt, ägg, grädde, socker och saffran. Den bakas i ugn och serveras ofta med salmbärssylt och vispad grädde.
Det är en rätt som gärna serveras vid festligare tillfällen och som speglar den gotländska matkulturen på ett vackert sätt.