Amaretto sour är en drink som kombinerar söt mandellikör med syrlig citronjuice, vilket skapar en smakrik och balanserad cocktail. Den är både lätt att göra och uppskattad av många. Perfekt att bjuda på när du vill imponera med något som känns både lyxigt och lättdrucket.
För att få till en riktigt god Amaretto Sour är det viktigt att använda färska ingredienser och rätt proportioner – det gör stor skillnad för smaken.
Ingredienser
För att få till den rätta balansen mellan sötma och syra behövs följande ingredienser:
- 5 cl amaretto (t.ex. Disaronno)
- 3 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl sockerlag (lika delar socker och vatten, kokt och avsvalnat)
- 1 äggvita (valfritt men rekommenderas för en skummig yta)
- Is
- Körsbär eller citronskiva till garnering
Sockerlagen kan du enkelt göra själv genom att värma upp lika mycket vatten och strösocker tills sockret lösts upp helt. Låt den svalna innan du använder den i drinken. Om du vill undvika äggvita kan du ersätta den med några droppar aquafaba (kikärtsspad) eller hoppa över helt – men då blir inte ytan lika krämig.
Instruktioner
Följ dessa steg för att blanda en perfekt Amaretto Sour hemma:
Steg 1: Förbered drinken utan is
Börja med att hälla amaretto, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker. Skaka kraftigt utan is i cirka 10 sekunder. Denna metod kallas “torrskakning” och hjälper till att bygga upp ett fint skum från äggvitan.
Steg 2: Skaka med is
Fyll shakern med isbitar och skaka igen, den här gången i ungefär 15 sekunder. Det kyler ner drinken och ger en len konsistens.
Steg 3: Sila upp i glas
Ta fram ett lågt glas, helst ett whiskyglas. Sila ner innehållet i glaset genom en sil.
Steg 4: Garnera och servera
Toppa gärna med ett cocktailbär eller en tunn skiva citron för att göra drinken extra fin. En stor isbit i glaset gör att drinken håller sig kall längre utan att spädas ut för snabbt.
Ett bra Amaretto Sour recept handlar mycket om balans. För vissa smakar drinken bäst med lite mer citron, medan andra föredrar mer sötma. Du kan justera receptet något utifrån dina egna preferenser, men utgå gärna från proportionerna ovan första gången så får du en tydlig bild av hur originalet smakar.
Drycken blir extra god när du använder färskpressad citron istället för färdigköpt juice. Den fräscha syran lyfter fram mandelsmaken i likören och skapar en god kontrast till sötman.