Kyckling är en av de vanligaste proteinkällorna i många hushåll. Den är enkel att tillaga, passar i en mängd olika rätter och är populär i både vardagsmat och matlådor. Men eftersom kyckling är känslig för bakterier är det extra viktigt att veta hur man ska hantera och förvara den på rätt sätt.
Fel hantering kan leda till att kycklingen snabbt blir dålig – och att man i värsta fall blir magsjuk. Många ställer sig därför frågan – hur länge håller tillagad kyckling i kylen? Svaret beror på flera faktorer som temperatur, hantering och förpackning.
Hur länge håller kyckling i kylen?
Om kycklingen har tillagats noggrant och sedan förvarats rätt, kan den hålla sig i kylen i ungefär tre till fyra dagar. Förutsatt att den snabbt kylts ner efter tillagning, helst inom två timmar. Ju längre maten står framme i rumstemperatur, desto större risk att bakterier börjar växa.
För att minska risken bör kycklingen förvaras i en stängd matlåda eller plastpåse, gärna i kylens kallaste del. Temperaturen i kylskåpet ska vara högst +4 grader. Även om kycklingen ser okej ut efter några dagar, bör man inte äta den om den har stått längre än fyra dygn. Luktar den konstigt, har en slemmig yta eller ovanlig färg – släng den direkt. Magsjuka orsakat av dålig kyckling är inget man vill drabbas av.
Hur länge håller rå kyckling i kylen?
Ifall du har köpt rå kyckling och inte hunnit tillaga den än, är det bra att veta hur länge den kan ligga kvar i kylskåpet. Generellt gäller det att rå kyckling håller i ungefär ett till två dygn i kylen. Därefter ökar risken för att den blir farlig att äta, även om det inte syns med blotta ögat.
För bästa hållbarhet ska den förvaras i sin ursprungliga förpackning. Om du öppnat den, är det viktigt att täcka den ordentligt och ställa in den längst ner i kylskåpet – där det är kallast och där den inte riskerar att droppa på annan mat.
Hur länge håller tinad kyckling i kylen?
Om du har tinat kyckling i kylskåpet, bör du laga den inom två dagar. Kyckling ska alltid tinas i kyl – inte ute i rumstemperatur, eftersom bakterier då kan börja växa snabbt.
När du har tinat kycklingen bör du inte frysa in den igen. Om man fryser och tinar flera gånger kan smaken bli sämre och risken för att maten blir dålig ökar. Försök istället att laga kycklingen så fort den har tinat färdigt.
Hur länge håller kyckling i frysen?
Jämfört med kylskåp är frysen betydligt bättre för att bevara kyckling under längre tid. Rå kyckling kan ligga fryst i upp till nio månader utan att bli dålig, så länge den är rätt förpackad. Tillagad kyckling håller lite kortare – cirka tre till fyra månader.
Det är bra att komma ihåg att smaken och konsistensen gradvis försämras om du låter kycklingen ligga i frysen allt för länge. Därför är det en bra vana att märka upp alla påsar och burkar med datum innan man lägger dem i frysen. På så sätt kan du hålla koll på hur länge varje kyckling har legat i frysen. Förpackningen bör också vara lufttät för att skydda mot frysbränna och uttorkning.
Hur ser dålig kyckling ut?
Att kunna känna igen när kyckling är dålig är en viktig del i att undvika matförgiftning. Ett tydligt tecken på att kycklingen inte längre är säker att äta är om färgen har förändrats. Rå kyckling ska vara ljusrosa, och tillagad kyckling ska vara vit eller ljust brun. Om köttet däremot börjar se grått, grönt eller fläckigt ut är det ett varningstecken. En sur eller unken lukt är också ett tydligt tecken på att kycklingen bör slängas.
En annan sak att kontrollera är ytan. Om kycklingen känns slemmig eller klibbig, trots att den inte har varit marinerad, är det ofta ett tecken på att bakterier har börjat växa.
Det är lätt att tro att man kan ”rädda” kycklingen genom att laga den ordentligt, men det är inte alltid säkert. Värme tar visserligen död på många bakterier, men vissa farliga ämnen kan fortfarande finnas kvar. Därför är det alltid bäst att slänga kyckling som verkar dålig, även om det känns tråkigt att kasta mat.
Så förlänger du hållbarheten och minskar risken
För att kyckling ska hålla så länge som möjligt – och vara säkert att äta – finns det flera enkla rutiner att följa. Se till att alltid snabbt kyla ner matrester efter tillagning. Använd rena burkar eller påsar som sluter tätt, och ställ kycklingen i kylskåpets kallaste del. Har du lagat mycket mat på en gång, kan det vara smart att dela upp portionerna i mindre lådor så att allt kyls ner jämnt och snabbt.
För dig som ofta lagar mat i förväg eller fryser in matlådor, kan det vara bra att märka varje låda med både innehåll och datum. Det gör det lättare att hålla koll på hur länge maten har legat i kyl eller frys. När du sedan värmer kycklingrester, se till att den blir riktigt varm – minst 70 grader. Det minskar risken att eventuella bakterier överlever.