Potatis är en vanlig del av kostcirkeln i många svenska hem. Den passar till köttbullar, fisk, grytor och mycket mer. Men det är inte alltid lätt att veta hur mycket som egentligen behövs för att alla ska bli mätta – utan att det blir för mycket över.
Så hur mycket potatis per person bör man räkna med? En vanlig riktlinje är att räkna med ungefär 150 till 200 gram potatis per person. Det motsvarar vanligtvis 2 till 3 medelstora potatisar. Denna mängd brukar oftast räcka för att alla runt matbordet ska bli mätta och belåtna.
Vad påverkar mängden potatis?
Flera faktorer spelar in när man försöker räkna ut en lagom portion. Om potatisen är huvudtillbehör behöver man räkna med lite mer, jämfört med om den bara är en liten del av en större rätt. Små barn äter såklart mindre än vuxna, medan hungriga tonåringar ofta tar mer än genomsnittet.
Hur potatisen tillagas gör också skillnad. Bakad potatis och potatismos brukar gå åt i större mängd, eftersom de tappar lite volym när de tillagas och lätt upplevs som luftigare än kokta potatisar.
Räkna ut hur mycket potatis per person
Som vi nämnde i inledningen brukar man säga att en vuxen person äter omkring 150 till 200 gram okokt potatis vid en vanlig måltid. Det motsvarar som sagt ungefär 2 till 3 medelstora potatisar. När potatisen skalas och tillagas minskar vikten något, men det är oftast inget man behöver ta hänsyn till om man väger innan tillagning.
Om det är många olika tillbehör på tallriken, som ris, pasta eller bröd, kan man minska mängden potatis. Men om potatisen är det enda kolhydratkällan bör man hålla sig till omkring 200 gram.
Till potatismos behövs som sagt ofta mer. Då är 250 gram per person ett mer rimligt mått, eftersom potatisen kokas mjuk och vispas ihop med vätska, vilket gör att den upplevs som luftigare.
Tips vid inköp och tillagning
Potatis säljs ofta i påsar om 1,5 eller 2 kilo. När du står i butiken och undrar hur mycket som behövs, kan du tänka att en påse på 2 kilo räcker till ungefär 10 till 12 portioner vid en vanlig måltid.
Vill du spara tid vid tillagningen kan du välja små potatisar som inte behöver skalas. Färskpotatis går också snabbt att laga och kräver mindre förberedelse. Den är dessutom ofta mild i smaken, vilket många gillar.
En riktlinje gör stor skillnad
När potatis används i rätter som raggmunkar, kroppkakor eller soppor är det inte lika enkelt att räkna mängd per person. Då blandas den med andra ingredienser, och resultatet kan variera.
Men oavsett vad du lagar är det alltid bra att ha en riktlinje för hur mycket som behövs. Att veta på ett ungefär hur mycket potatis man behöver gör det enklare att planera, laga och undvika både svinn och missnöjda gäster.